ОБҐРУНТУВАННЯ технічних та якісних характеристик закупівлі М'якоть без кістки свинна, охолоджена, ДСТУ 4590, вакуумне пакування, філе куряче, охолоджене, перша категорія, ДСТУ 3143 розміру бюджетного призначення, очікуваної вартості предмета закупів
Гуманітарний відділ виконавчого комітету Білицької селищної ради
ОБҐРУНТУВАННЯ
технічних та якісних характеристик закупівлі М'якоть без кістки свинна, охолоджена, ДСТУ 4590, вакуумне пакування, філе куряче, охолоджене, перша категорія, ДСТУ 3143 розміру бюджетного призначення, очікуваної вартості предмета закупівлі
(оприлюднюється на виконання постанови КМУ № 710 від 11.10.2016 «Про ефективне використання державних коштів» (зі змінами))
Гуманітарний відділ виконавчого комітету Білицької селищної ради (далі – Замовник), код за ЄДРПОУ – 43934704.
· Назва предмета закупівлі із зазначенням коду за Єдиним закупівельним словником (ДК 021:2015) та назви відповідних класифікаторів: М’ясо (м’якоть без кістки свинина охолоджена, ДСТУ 4590, вакуумне пакування; філе куряче охолоджене, перша категорія, ДСТУ 3143). Код за ДК 021:2015: 15110000-2 — М’ясо.
· Обґрунтування доцільності закупівлі та її обсягів: Закупівля охолодженого м’яса (свинина м’якоть без кістки та філе куряче) здійснюється з метою забезпечення потреб закладів дошкільної освіти (садки) та закладів загальної середньої освіти (школи) Білицької селищної ради у харчових продуктах для організації повноцінного, збалансованого та безпечного харчування дітей відповідно до Закону України «Про освіту», Закону України «Про повну загальну середню освіту», Закону України «Про дошкільну освіту» та постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (зі змінами, внесеними постановою КМУ від 08.10.2025 № 1280, зокрема адаптацією до умов воєнного стану, уточненням норм, вимог до меню та організації харчування в укриттях).
Загальний обсяг закупівлі: 3 500 кг свинини м’якоть без кістки охолодженої + 1 600 кг філе курячого охолодженого (очікувана вартість 1 342 500 грн з ПДВ) розрахований на підставі:
- кількості дітей у закладах, які отримують організоване харчування (з урахуванням режиму: 10,5–12 годин у дитсадках, п’яти-/шестиденне навчання в школах);
- норм споживання м’ясних продуктів на одну дитину (основне джерело білка поряд з рибою, яйцями, бобовими; включення м’ясних страв 2–3 рази на тиждень з урахуванням чергування видів м’яса та вікових норм);
- чотиритижневого сезонного меню (згідно з рекомендаціями МОЗ та постанови № 305);
- планового періоду: до 31 грудня 2026 року (навчальний рік 2025/2026 та можливе продовження);
- умови поставки невеликими партіями за заявкою Замовника (не пізніше 1 робочого дня, засобами телефонного зв’язку, email, месенджерами Viber/WhatsApp/Telegram) для забезпечення свіжості продукту та дотримання холодового ланцюга.
Закупівля необхідна для виконання державних гарантій якісного харчування дітей, формування культури здорового харчування та забезпечення різноманітності раціону в умовах воєнного стану.
· Обґрунтування технічних та якісних характеристик предмета закупівлі:
- М’якоть без кістки свинина охолоджена — відповідає ДСТУ 4590:2006 «Напівфабрикати м’ясні натуральні від комплексного ділення свинини за кулінарним призначенням. Технічні умови» (або чинній редакції); вакуумне пакування для збереження свіжості, запобігання окисленню та подовження терміну придатності.
- Філе куряче охолоджене, перша категорія — відповідає ДСТУ 3143:2013 «М’ясо птиці. Загальні технічні умови» (зі змінами); перша категорія — вища якість (м’язовий компонент, відсутність дефектів).
Вказані характеристики обумовлені такими факторами:
- Свинина м’якоть без кістки та куряче філе є основними джерелами повноцінного білка для дитячого харчування (висока біологічна цінність, легке засвоєння, низький ризик алергій при правильному виборі).
- Охолоджене м’ясо (не заморожене) забезпечує кращі органолептичні властивості страв (смак, соковитість), менші втрати поживних речовин при приготуванні.
- Вакуумне пакування для свинини — обов’язкове для дотримання санітарних норм, запобігання мікробному забрудненню та збереження якості при транспортуванні/зберіганні.
- Перша категорія для курячого філе — гарантує вищу якість м’яса (менше жиру, краща структура).
- Посилання на ДСТУ 4590:2006 та ДСТУ 3143:2013 є об’єктивним та достатнім, оскільки стандарти встановлюють обов’язкові вимоги до якості сировини, показників безпеки (відсутність шкідливих речовин, мікроорганізмів, антибіотиків у межах допустимих рівнів), умов охолодження/зберігання, маркування та пакування, що гарантує безпеку продукту для дитячого організму та відповідність санітарним нормам МОЗ України.
· Обґрунтування очікуваної вартості: Очікувана вартість визначена на рівні 1 342 500 грн з ПДВ на підставі:
- аналізу актуальних ринкових цін на аналогічну продукцію (моніторинг пропозицій постачальників, прайс-листів, попередніх договорів, електронних каталогів ProZorro, сайтів оптових постачальників м’яса);
- врахування витрат на охолодження, вакуумне пакування, логістику в умовах холодового ланцюга, зберігання та маржу постачальника;
- середньої ринкової ціни на охолоджене м’ясо (свинина м’якоть без кістки та куряче філе першої категорії) станом на період планування закупівлі (січень 2026 р.).