ОБҐРУНТУВАННЯ технічних та якісних характеристик закупівлі Хек с/м, обезголовлений, 300-500г, ДСТУ 4378 розміру бюджетного призначення, очікуваної вартості предмета закупівлі
Гуманітарний відділ виконавчого комітету Білицької селищної ради
ОБҐРУНТУВАННЯ
технічних та якісних характеристик закупівлі Хек с/м, обезголовлений, 300-500г, ДСТУ 4378 розміру бюджетного призначення, очікуваної вартості предмета закупівлі
(оприлюднюється на виконання постанови КМУ № 710 від 11.10.2016 «Про ефективне використання державних коштів» (зі змінами))
Гуманітарний відділ виконавчого комітету Білицької селищної ради (далі – Замовник), код за ЄДРПОУ – 43934704.
· Назва предмета закупівлі із зазначенням коду за Єдиним закупівельним словником (ДК 021:2015) та назви відповідних класифікаторів: Хек с/м, обезголовлений, 300-500 г, ДСТУ 4378 Код за ДК 021:2015: 15220000-6 — Риба, рибне філе та інше м’ясо риби морожені.
· Обґрунтування доцільності закупівлі та її обсягів: Закупівля мороженої риби (хек с/м, обезголовлений) здійснюється з метою забезпечення потреб закладів дошкільної освіти (садки) та/або закладів загальної середньої освіти (школи) у харчових продуктах для організації повноцінного, збалансованого та безпечного харчування дітей відповідно до вимог Закону України «Про освіту», Закону України «Про повну загальну середню освіту», Закону України «Про дошкільну освіту» та постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (зі змінами, внесеними у 2025 р., зокрема постановою КМУ № 1280 від 08.10.2025).
Обсяг закупівлі становить 1 500 кг (283 500 грн) і розрахований на підставі:
- кількості дітей у закладі/закладах, які отримують організоване харчування (з урахуванням режиму перебування: 10,5–12 годин у дитсадках, п’ятиденне перебування в школах);
- норм споживання рибних продуктів на одну дитину (згідно з додатками до постанови № 305, де риба входить до основних груп продуктів поряд з м’ясом, птицею, молочними продуктами);
- періодичності включення рибних страв у меню (зазвичай 2–3 рази на тиждень, з урахуванням тижневої суми порцій риби, птиці, м’яса тощо);
- планового періоду постачання (наприклад, на квартал, півріччя чи навчальний рік 2024/2025–2025/2026).
Закупівля необхідна для виконання державних гарантій щодо якісного харчування дітей, формування культури здорового харчування та дотримання принципів здорового харчування у закладах освіти.
· Обґрунтування технічних та якісних характеристик предмета закупівлі:
- Вид риби: хек (Merluccius spp., океанічний промисел, переважно сріблястий або тихоокеанський хек).
- Спосіб обробки: свіжоморожений (с/м), обезголовлений (тушка без голови, без нутрощів).
- Розмір/калібр: 300-500 г (вага однієї тушки).
- Нормативний документ: ДСТУ 4378:2005 «Риба океанічного промислу заморожена. Технічні умови» (чинний стандарт, що встановлює вимоги до якості, безпеки, умов заморожування, зберігання, маркування саме для риби океанічного промислу, включаючи хек).
Вказані характеристики обумовлені такими факторами:
- Хек є одним із найбільш рекомендованих та доступних видів риби для дитячого харчування в Україні завдяки високому вмісту повноцінного білка, низькому вмісту жиру, відсутності дрібних кісток після видалення голови та голови, легкому засвоєнню, низькому ризику алергічних реакцій.
- Обезголовлена тушка значно полегшує технологічний процес обробки на кухні закладу, скорочує харчові відходи, зменшує час приготування та відповідає санітарно-гігієнічним вимогам (зменшує ризик мікробного забруднення).
- Калібр 300-500 г є оптимальним для дитячих закладів: забезпечує однорідність порцій, зручність порціонування, економію часу на розморожування та обробку, мінімальні втрати при тепловій обробці, відповідність віковим нормам порцій (залежно від вікової групи — від 3–6 років у дитсадках до 10–17 років у школах).
- Посилання виключно на ДСТУ 4378:2005 є об’єктивним та достатнім, оскільки цей стандарт встановлює обов’язкові вимоги до якості сировини, показників безпеки (відсутність шкідливих речовин, важких металів, мікроорганізмів у межах допустимих рівнів), умов заморожування (-18 °C та нижче), холодового ланцюга, маркування та пакування, що гарантує безпеку продукту для дитячого організму та відповідність санітарним нормам, затвердженим МОЗ України.
· Обґрунтування очікуваної вартості: Очікувана вартість визначена на рівні 283 500 грн (189 грн/кг з ПДВ) на підставі:
- аналізу актуальних ринкових цін на аналогічну продукцію (моніторинг пропозицій постачальників, прайс-листів, попередніх укладених договорів, електронних каталогів ProZorro, сайтів оптових постачальників рибної продукції);
- врахування витрат на промислове заморожування, логістику в умовах холодового ланцюга, зберігання, маржу постачальника та сезонних коливань цін;
- середньої ринкової ціни на хек с/м обезголовлений калібру 300-500 г станом на період планування закупівлі (кінець 2025 – початок 2026 р.).